DOMAINE CHRISTOPHE PATRICE CHABLIS 1er CRU BEAUREGARD
ANBAUMETHODEN:
Die Weinberge der Domaine befinden sich in den Dörfern Beine, Courgis und Chablis. In Chablis werden ausschließlich Chardonnay-Weine auf reichhaltigen Böden angebaut.
Böden: Lehm & Kalkstein
ERNTE:
Die Weine werden aus vollkommen gesunden Trauben hergestellt, die von Hand gelesen und und mit Feingefühl vinifiziert werden. Die Trauben werden geerntet, gepresst und der Saft wird direkt bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks gebracht, damit die alkoholische Gärung nicht sofort einsetzt und mehr Aromen extrahiert werden können.
Sobald die Gärung begonnen hat verbringt der Wein ca. 6-8 Monate
auf der Feinhefe, bis die malolaktische Gärung abgeschlossen ist. Dann wird eine weinsteinartige Stabilisierung kurz vor der Flaschenabfüllung erreicht.
CHARAKTERISTIK:
Großzügige Aromen von Feuerstein, sehr typisch Chablis, aber gleichzeitig außergewöhnlich durch seinen Geschmack und seine Qualität. Zusätzlich schöne Noten von reifen Früchten, alle mit
mit guter Persistenz und Konzentration.